Prehranjevanje zdravega dojenčka do enega leta starosti se deli na dva glavna dela. Prvih šest mesecev naj bi bili dojenčki izključno dojeni, hranjeni z materinim mlekom ali z mlečno formulo, po šestih mesecih pa z mešano prehrano, ki se postopno uvaja.
Kdaj začeti uvajati breskve?
Po zadnjih smernicah po enomesečnem uvajanju zelenjave, žit in mesa dodamo sadje. Večina pediatrov vam bo svetovala, da lahko breskev otroku ponudite med 4. in 6. mesecem. Za breskve velja, da so lahko prebavljive, zato so lahko dojenčkova prva hrana. Pri uvajanju goste hrane: ko vaš dojenček dopolni šest mesecev, nadaljujte dojenje, hranjenje z materinim mlekom ali z mlečno formulo, začnite pa uvajati gosto, mešano hrano. Glede na potrebe dojenčka lahko po posvetu s pediatrom mešano hrano uvajate že prej, vendar ne pred 17. tednom in ne po 26. tednu starosti dojenčka.
Kaj breskev vsebuje in zakaj je primerna za dojenčke
Breskve vsebujejo veliko vitaminov, predvsem C in A, pa tudi vlaknin. Breskve in nektarine imajo v sebi veliko hranilnih snovi, zato so zelo zdrava hrana za otroke. Malčki lahko z eno breskvijo pokrijejo celodnevne potrebe po vitaminu C, breskev pa ima tudi nekaj vitamina A in B. Vsebuje prehranske vlaknine in je odlična pri preprečevanju zaprtja.
Kako pripraviti breskev za dojenčka
Breskev lahko dojenčku ponudite med 4. in 6. mesecem. Lahko jih pokuhate v vodi, na pari ali spečete v pečici, vendar imejte v mislih, da breskve s predolgim kuhanjem izgubijo svojo hranilno vrednost. Najboljše je, če jih naredite na pari ali v pečici. Pri pripravi je najbolje, da se pred uvajanjem posvetujete še s pediatrom, ki najbolje pozna zdravstveno stanje vašega otroka.
Če želite breskev hitro olajšati za lupljenje, vrežite na eni strani črko X, položite z rezano stranjo v lonec z okoli 3 cm vode, pristavite na štedilnik in pustite, da se kuha do mehkega. Ko se ohladi, bo olupek sam odpadel. Breskev lahko dojenčku prej olupite. Dobro jo operite, izkoščičite in zrežite na kocke ter pokuhajte, da se zmehča.
Pečenje, kuhanje in blanširanje breskev
- Kuhanje: Skuhajte breskev na zgoraj opisan način ali pa jo prej olupite, izkoščičite in zrežite na kocke ter pokuhajte, da se zmehča.
- Pečenje: Breskev operite in izkoščičite. Breskev razpolovite in jo z odrezano stranjo položite na pekač z okrog 3 cm vode. Pecite na 200 °C dokler se ne zmehča in na olupku ne nastanejo gubice.
- Blanširanje: Zavrite 300-400 ml vode, očiščeno breskev kuhajte 3-5 minut in pustite, da se ohladi.
Priprava breskove kašice
Ko ste breskev pripravili na enega od zgornjih načinov, obvezno prihranite vodo, v kateri se je kuhala. Olupljeno breskev spasirajte in po potrebi dodajte to vodo, da dobite gladko teksturo. Če želite lahko dodate žitarice, da bo kašica gostejša.
| Starost | Oblika kašice z breskvami |
|---|---|
| 4.-6. mesec | Pasirana, gladka breskova kašica (samo breskev ali z žitaricami brez glutena) |
| 6.-8. mesec | Breskova kašica z dodatkom mleka (materino ali formula) ali žit |
| 8.-10. mesec | Breskov puding z rižem (zmanjšajte sestavine, ki niso primerne za mlajše dojenčke) |
Živila, ki jih lahko dodate breskovi kašici
Jabolko, avokado, banano, borovnice, rdečo peso, muškatno bučo, sladek krompir, piščanca, svinjino, jogurt. Na splošno se priporoča, da se dojenčkom mlajšim od 8. mesecev vse sadje in zelenjava lupi, saj je tako lažje prebavljivo. Če pa ste olupke med pripravo kašice kar spasirali zraven, pa tudi ne bo nič hudega.
Recepti z breskvami iz gradiva
- Breskova kašica (4.-6. meseca in 6.-8. meseca)
Kuhanje: Skuhajte breskev na zgoraj opisan način ali pa jo prej olupite, izkoščičite in zrežite na kocke ter pokuhajte, da se zmehča. Pečenje: Breskev operite in izkoščičite. Blanširanje: Zavrite 300-400 ml vode, očiščeno breskev kuhajte 3-5 minut in pustite, da se ohladi. Priprava kašice: Olupljeno breskev spasirajte in po potrebi dodajte vodo, v kateri se je kuhala. Če želite, dodajte žitarice.
- Kašica iz banane in breskve (4.-6. meseca in 6.-8. meseca)
Potrebujete: 1 olupljena in izkoščičena breskev, polovico zrele banane. Priprava: Breskev skuhajte na pari in jo zmečkajte ali spasirajte. Dodajte banano in jo zmečkajte ali spasirajte.
- Bučkina kašica z breskvijo (4.-6. meseca in 6.-8. meseca)
Potrebujete: 2 olupljeni breskvi brez koščic, 50 g spasirane muškatne buče ali navadne bučke. Priprava: Breskvi skuhajte na pari in ju zmečkajte ali spasirajte. Vmešajte bučo oziroma bučko. Zraven lahko primešate še piščančje meso, riž ali ovsene kosmiče.
- Breskov puding z rižem (8.-10. mesecev)
Potrebujete: 200 ml polnomastnega mleka, 50 g medu (za mlajše dojenčke med ne!), 2 jajci (mlajšim dojenčkom uporabite samo rumenjake), 2 žlički vaniljevega sladkorja, 400 g kuhanega riža, 30 g rozin, 100 ml polnomastnega jogurta in olupljeno, zmečkano breskev, pol žličke cimeta. Priprava: Segrejte pečico na 180 °C. V posodi zmešajte mleko, med, jajca in vaniljev sladkor. Dodajte kuhan riž in rozine ter dobro premešajte. Zmes pecite okrog 40 minut. Puding ohladite in vmešajte jogurt in cimet.
Kako ponuditi breskev dojenčku (tekstura in varnost)
Za dojenčke mlajše od 8. mesecev naj bo sadje spasirano in brez olupek. V kasnejših mesecih, ko dojenček začne sprejemati koščke hrane, mu lahko ponudite tudi cel košček breskve, da ga grizlja. Zamrznjeni koščki breskve so odličen način za lajšanje bolečih dlesni, ko rastejo prvi zobki. Če mu breskev polzi med prsti, jo narahlo posujte s mletimi kosmiči.
Varovalni ukrepi in alergije
Najbolje je, da se pred uvajanjem posvetujete še s pediatrom. Breskve in nektarine so močno obremenjene s pesticidi, zato je pametno kupovati ekološko pridelane sadeže. Ko uvajate novo hrano, novo vrsto hrane in nov okus ponudite otroku v 4 do 7-dnevnih razmikih, enkrat dnevno. Novo živilo dojenčku ponudite le enkrat na dan v majhni količini od ene do treh žličk; novo živilo naj bo enostavno, da se hitreje ugotovi morebitna preobčutljivostna reakcija (npr. izpuščaj, bruhanje, driska).
Takojšnji znaki alergije so otekanje ustnic, srbenje in koprivnica, pordelost obraza ali telesa, izpuščaj, poslabšanje ekcema ali težko dihanje. Če menite, da ima otrok alergično reakcijo na hrano, poiščite nujno medicinsko pomoč.
Sladka akademija s Sašem: Breskvice
Kombinacije breskve z drugimi živili
Breskve lahko uvajate skupaj z različnimi drugimi živili, kot so piščančje meso, banana in avokado, saj se ti okusi lepo mešajo in dopolnjujejo. Malček lahko dobi mlečno-žitno-sadno kašo, kjer breskev dopolni riž ali kosmiče. Običajno začnemo z mlečno-žitno-sadno kašo; za pripravo lahko uporabimo iztisnjeno materino mleko ali mlečno formulo.
Praktični nasveti za starše
- Izbirajte ekološko pridelane breskve, ker so pogosto zelo obremenjene s pesticidi.
- Pri mlajših dojenčkih sadje lupite in spasirajte, da je lažje prebavljivo.
- Uvajajte novo živilo počasi in ga ponavljajte - včasih je treba posamezno živilo ponuditi tudi 8-krat, da ga dojenček sprejme.
- Ne dodajajte soli ali sladkorja pri kuhanju dojenčkove hrane.
- Pri dojenčkih, ki še dobivajo večino energije iz materinega mleka ali formule, ponudite prve žličke breskove kašice kot del postopnega uvajanja goste hrane.
- Če dojenček kaže znake alergije ali prebavne motnje, hrano takoj prenehajte dajati in se posvetujte s pediatrom.
Kako breskev umeščamo v splošni shemi uvajanja dopolnilne prehrane
Po novih smernicah naj bi dopolnilno prehrano uvajali z vrstnim redom: najprej zelenjavne obroke, nato zelenjavno-krompirjeve in zelenjavno-krompirjevo-mesne kašice, sledi uvajanje mlečno-žitnih in nato žitno-sadnih kašic. Po enomesečnem uvajanju zelenjave, žit in mesa dodamo sadje. Breskve so med sadjem, ki ga lahko ponudimo od 4.-6. meseca naprej, odvisno od otroka in posveta s pediatrom.