Počasi zmanjkuje idej za zdrava, a hkrati slastna kosila za vaše malčke? Obljubim, da bom z objavljanjem receptov bolj dosledna in vas razveseljevala z novimi idejami, ki jih je v moji glavi ogromno!
Kdaj začeti s testeninami
Tam nekje pri 7 mesecih sem mu ponudila prvič testenine. Jaz sem jim dala testenine nekje pri sedmih mesecih. Pri 7m je prvič dobil testenine Barilla. Začenjanje s testeninami se razlikuje - pri nas smo s testeninami začeli pri 10,5m (špageti po bolonjsko, prej smo že preverili paradižnik), pa vendar niso zelo pogosto na jedilniku, čeprav je za zdaj vse OK. Pri 7 mesecev stari sem naredila bolj redko omako in spasirala, kasneje samo pretlačila, tam od ene 10 meseca pa je jedla ‘neobdelane’ ali malo pretlačene.
Ali testenine zmiksati ali ponuditi cele / narezane?
Živjo, mene pa zanima, kako pripravite vašim malčkom testenine. Verjetno s kakšno omako!? Ali jih zmiksate ali samo pretlačite z vilico, ker meni se zdi, da je presuho ali pa preveliki koščki in bi se zadušila.
Poizkusi zmiksat testenine in pojest. Bljak. Moj otrok je dobil vedno narezane testenine in se ni zadušil. Jaz sem testenine samo narezala, nikoli jih nisem miksala. Ne bo se zadušila, mora se naučiti požirati in žvečiti tudi večje koščke.
Pri nas smo v začetku kar s paličnim zmešali in ji je bilo zelo všeč, potem so pa postale testenine kmalu prima zabava, ker se jih da fino v roko prijeti pa v usta :))
Kako pripraviti omako, primeri iz prakse
Skuham zelenjavno juhico z makarončki, ali pa makarončke zmešam z zmečkano kuhano cvetačo pomešano z malo kisle smetane in malo sirčka.
Od omakic sem mu sprva pripravljala iz bučk, piščanca, purana, kasneje dodala še cvetačo, koruzo, kislo smetano, pelate, telečje mleto meso, po nekje 8m tudi sir, sladko smetano + zdenka sir....
Mi smo stari 7 mesecev in pol in ji še ne kuham testenin. Ker sem začela dodajati pri 6. mesecu bom z glutenom še malo počakala. Drugače pa komaj čakam, da bo lahko kaj novega na jedilniku.
Pa s tuno, ena varianta pa je samo kisla smetana z malo peteršilja. Tuna+paradižnik, tuna+kisla smetana. Delamarisova tuna v oljčnem olju.
Dobra je omaka z mletim mesom, ali pa z različno zelenjavo. Lp, Mateja
Recept: Zdrava bolonjska omaka za dojenčka (8+ mesecev)
No, tokrat sem za mojega sončka pripravila ultra zdravo omako bolognese primerno za male navihančke, stare 8 mesecev in več. 🙂
Potrebujete: 15 dag govejega mletega mesa, 1 šalotko, 1 strok česna, 2 paradižnika, 1/2 korenja, ščepec bazilike, ščepec origana, pirine testenine, olje oljne ogrščice (lahko seveda tudi kakšno drugo olje).
Šalotko sesekljajte. Korenček dobro operite in ga naribajte. Na olju prepražite šalotko, korenček in dodajte strt strok česna. Medtem v vrelo vodo za 3 minutke namočite paradižnik. Operite ga pod hladno vodo - takoj mu bo odstopila koža. Meso paradižnika zmiksajte s paličnim mešalnikom, dodajte origano in baziliko. Slastna paradižnikova omakica je nastala, kajne? In popolnoma naravna je. Čebuli dodajte mleto goveje meso in ga prepražite. Dodajte paradižnikovo mezgo, dobro premešajte in kuhajte še 15 minut. Medtem skuhajte še testenine. Jaz sem uporabila pirine. Tole je zares SLASTNO! 🙂
Recept: Zelenjavna omaka za testenine
Potrebovali boste: Testenine (lahko so zanimive oblike), por, česen, bučke, korenje, grah, paradižnik, koruza, origano, bazilika in olivno olje.
V slani vodi skuhajte testenine. Medtem ko se bodo kuhale, pripravite zelenjavno omako. Na nekaj kapljicah olivnega olja prepražite por, ko postekleni, mu dodajte le toliko česna, da malce zadiši. Mlado bučko olupite in narežite na majhne koščke, dodajajte še grah, korenje, koruzo in paradižnik (oziroma zelenjavo, ki jo imate na razpolago). Kuhajte toliko časa, da se paradižnik razpusti. Za najmlajše ali tiste, ki nad zelenjavo niso navdušeni, jo zmiksajte v omako, če pa jo malček obožuje, naj ostanejo koščki. Za še boljši okus lahko omaki dodate nekaj kisle smetane.
Nasveti glede soli, začimb in alergenov
Pri tako majhnem sem zmiksala. Nikoli mu nisem solila, sem pa uporabljala začimbe. Vedno pa sem uporabila za pripravo omake paradižnik - če se je le dalo, svežega.
Brez zamere, Kate, ampak otrok naj bi do 1. leta ne jedel paradižnika, ker je alergen. Seveda pa vsaka mama svojega otroka najbolje pozna in, če je kakršenkoli sum, da bi lahko prišlo do alergije, se bo izognila paradižniku.
Še vedno brez jajc, ker je alergik. Sicer alergije na jajca nima, ampak so nam odsvetovali, da ji dajemo jajce pred 1. letom starosti.
Katere testenine izbrati
Kakšne so to riževe testenine? Riževe testenine so narejene iz riževe moke, v trgovini jih imajo na polici, kjer je kitajska hrana. Večina testenin od Barilla je brez jajc (špageti, svedrci, zakuhе za juho,...). Kupiš jih v vsaki trgovini. V DM prodajajo tudi testenine iz pirine moke.
Najprej sem mu kuhala testenine brez jajc, tudi zvezdice v juhici (brez jajc so v Lidlu, drugje jih nisem našla), pri 9m pa je že jedel tudi navadne rezance v juhi in testenine z jajčkom.
Praktični triki pri kuhanju testenin za dojenčke
V majhni količini goveje juhe skuhamo želeno količino drobnih jušnih testenin. Juhe naj bo le toliko, da se testenine lahko skuhajo, po potrebi jo še malo dolijemo. Govedino iz juhe narežemo na zelo drobne koščke (ali sesekljamo) in zamešamo v testenine. Pustimo, da se malo ohladi, nato postrežemo.
Staro pravilo je, da damo testenine vedno v posodo, na dno katere smo dali malo omake, s katero jih bomo postregli, narahlo premešamo in potem prelijemo z večjim delom omake. In ne pozabimo - vode, v kateri so se kuhale testenine, nikar ne zlijmo proč, vsaj vse ne. Nekaj žlic je dodajmo omaki, saj jo bo voda, v kateri je ostal škrob, zgostila pa še okusi se bodo lepo povezali.
Da se testenine ne zlepijo, je treba zgolj spremljati, kako se kuhajo, in predvsem jih kuhati v obilo vode (okoli liter vode na sto gramov testenin) ter jih potem pravočasno vzeti iz vrele vode. Ki mora biti slana.
Mnogi so od babic in mam nasledili navado, da kuhane testenine splaknejo s hladno vodo. To je ena večjih napak. S tem, ko testenine splaknemo pod hladno vodo, jih zgolj ohladimo, speremo z njih slanost in tudi škrob, ki pa je nujen, da se na primer špageti bolj povežejo z omako.
Ideje za različne omake in serviranje
Govedina iz juhe, drobne jušne testenine, paradižnikova omaka, bučke s kislo smetano, sirova omakica, iz brokolija in piščančka - možnosti je veliko. Pa še hitro pripravljeno: mehek tofu s sirčkom, skuta s sirčkom (zelo bogato s kalcijem!).
Drugače pa lahko kar z maslom in sirom pa je prav tako zelo okusno! Testenine se lahko naredijo z bučkami, brokoli, paradižnikom, sirom, z bešamelno omako. Vse to zložiš v jena posodo in daš v pečico, da se sir na vrhu lepo zapeče. To je neke vrste narastek. Pa dober tek!
Primer tabelarnega povzetka receptov in prilagoditev
| Recept | Glavne sestavine | Priporočena starost | Priprava za najmlajše |
|---|---|---|---|
| Bolonjska omaka | Goveje mleto, paradižnik, korenček, šalotka, česen | 8+ mesecev | Zmiksajte paradižnik; omako kuhajte 15 min; po potrebi spasirajte |
| Zelenjavna omaka | Por, bučke, grah, korenje, koruza, paradižnik | 7-10+ mesecev | Zmiksajte za manjše otroke; pustite koščke za starejše |
| Juha s testeninami | Goveja juha, drobne testenine, narezana govedina | 9+ mesecev | Testenine kuhajte v juhi; meso na drobno narežite |
Špageti bolonjez | Buddy Oliver | #KuharskiPrijatelji
Zakaj in kako prilagajati teksturo
Za najmlajše ali tiste, ki nad zelenjavo niso navdušeni, jo zmiksajte v omako, če pa jo malček obožuje, naj ostanejo koščki. Pri tako majhnem sem zmiksala. Nikoli mu nisem solila, sem pa uporabljala začimbe.
Kratki praktični nasveti
- Začetek s testeninami je lahko že pri 7 mesecih, a vsaka družina prilagodi glede na otrokovo zrelost in alergije.
- Testenine ne splakujte s hladno vodo, shranite nekaj vode, ki jo lahko dodate omaki.
- Ne dodajajte olja v vodo za kuhanje - raje kuhajte v veliko vode in mešajte.
- Pri suma na alergije (paradižnik, jajca) ravnajte previdno in spremljajte reakcije.
Poročajte kako bo všeč vašim zakladkom. 😉 Mama Oopsija in avtorica knjižne uspešnice Zdrava Prehrana za Nosečke.