Sezamove ploščice so preprost, hranljiv in prilagodljiv prigrizek, ki ga lahko enostavno pripravite doma in ga vključite v prehrano med dojenjem. V številnih izkušnjah mamic se pojavlja mnenje, da sezam in druge "galaktagoge" (živila, ki naj bi spodbujala tvorbo mleka) lahko pomagajo pri nastajanju in povečevanju količine materinega mleka. Tukaj združujem opise receptov, nasvete iz osebnih izkušenj in praktične smernice za pripravo ter uporabo sezamovih ploščic v poporodnem obdobju.
Kaj so sezamove ploščice in zakaj jih pripraviti doma
Sezamove ploščice z medom lahko pripravimo samo z dvema sestavinama. Potrebujemo le sezamova semena in med. Tako preprosto je in v roku pol ure se bomo že sladkali s tem zdravim prigrizkom. Sezamove ploščice so ful okusne, sem se kar težko zadržala, da jih nisem pojedla preveč.
Takšne ploščice izvirajo iz Grčije, podobne pa izdelujejo tudi v srednjevzhodnih deželah. Sezam velja za čudežno seme, ki vsebuje ogromne količine zdravih maščob, vitaminov in mineralov, slovi pa tudi po visokem deležu beljakovin. Zaradi teh lastnosti ga uvrščamo med tako imenovana superživila.
Osnovni recept za sezamove ploščice (hitri recept z medom)
| Čas priprave | Količina | Zahtevnost |
|---|---|---|
| 30 minut | približno 14 ploščic | 1 od 5 |
Sestavine:
- 200 g sezamovih semen
- 200 g medu
- Po želji: 2 žlici kokosovega olja (za boljšo povezljivost)
Postopek priprave:
- Sezamova semena sprva popražimo v ponvi. Pražimo jih toliko časa, da se rahlo obarvajo in pazimo, da se ne prismodijo. Semena zdaj odstranimo iz ponve in postavimo na stran.
- V ponev zdaj dodamo med in ga segrejemo do 121 °C. Če nimamo termometra segrevamo na srednjem do višje-srednjem ognju približno pet minut. Med se bo med segrevanjem rahlo penil, kar je povsem normalno.
- K medu primešamo pražena sezamova semena. Ogenj zmanjšamo in kuhamo še 3 minute. Vmes vseskozi mešamo.
- Pripravimo pladenj, obložen s papirjem za peko in nanj razporedimo maso za sezamove ploščice. Maso enakomerno razmažemo na debelino približno 3 milimetre. Pomagamo si lahko še z drugim listom papirja za peko in sezamove ploščice povaljamo vmes.
- Ploščice zdaj prestavimo na stran in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Hranimo jih v neprodušni posodi. Ker se ploščice med seboj hitro zlepijo, priporočam, da med vsako dodamo manjši košček papirja za peko.
Nasveti: Za ta recept sem uporabil hojev med. Priporočam, da ploščice pripravimo z medom, ki je bolj blagega okusa. Sezamova semena s svojim okusom ploščice prevesijo na bolj grenko stran in med, kot je recimo kostanjev ali gozdni, bodo še dodatno pripomogli k temu.
Prilagodljivost recepta in alternativne sestavine
Poleg sezamovih semen lahko uporabimo sončnična in bučna semena. Tudi oreščki se dobro obnesejo v teh ploščicah. Osebno jih imam rad z mandlji. Namestu medu pride super tudi z javorjevim sirupom ali kokosovim sladkorjem, ampak ga je potrebno na majhnem ognju predhodno raztopiti in šele potem dodati sezam.
Sezamove ploščice v sladki karameli so priljubljen prigrizek, ki ga pogosto najdemo na policah trgovin. Kupljene različice so pogosto zelo trde, saj temeljijo na sladkorni karameli. Priprava domačih ploščic nam omogoča uporabo kakovostnejših sestavin, predvsem medu, zaradi česar so mehkejše in bolj zdrave.
Sezamove ploščice in dojenje: kaj pričakovati glede učinkov
Študije in izkušnje nakazujejo, da je sezam lahko koristen tudi v poporodnem obdobju za tiste, ki želijo spodbuditi tvorbo mleka. Kar nekaj trikov s prehrano lahko najdete na internetu, nekaterim pomagajo, meni niso bistveno. Jedla in pila sem vse, kar naj bi spodbujalo nastajanje mleka: polenta, brezalkoholno pivo, sezamove ploščice, čaj za dojenje, pekla sem laktacijske piškote,.. pa vseeno, mleka ni bilo nekaj bistveno več. Čas, počitek in pristavljanje.
Pri tretjem otroku sem pa samo eno stvar naredila drugače. Kupila sem si Mleks kekse. To ni reklama, nimam nič od njih. No lažem, imam. Sitega in zadovoljnega dojenčka. Poleg zelo dobrega okusa so meni res pripomogli pri nastajanju mleka. Zakaj lahko to zagotovo trdim? Ker dojim tretjega otroka in vem, kaj vse sem delala pri prvem in drugem in nikoli nisem imela toliko mleka - sploh pa tako hitro - razen sedaj!
Obstaja pršilo za nos Syntocinon, ki ga dobite na recept pri G, zelo neradi ga pišejo. Lahko povzroča hude migrene, jaz sem ga uporabljala pri Taiu in Maiu, hvala bogu brez posledic. Prišilo špricnite v obe nosnici in sprosti žleze. Že čez nekaj trenutkov iz dojk kaplja mleko. Dober nasvet, ki sem ga dobila v porodnišnici, je bil tudi, da naj uporabljam razpršilo Syntocinon le v primeru mastitisa, saj drugače lahko deluje nasprotno in lahko zmanjša količino mleka.
Praktični nasveti med dojenjem (iz osebnih izkušenj)
Naj prvo povem, da ja, opcija je, da res nimate mleka, ta opcija je sicer zelo majhna! Če imate le kapljico mleka - ga pa imate, le spodbuditi je treba nastajanje. V porodni sobi se je brez problema priklopil. Sama sem bila tudi že utečena in nisem potrebovala nobene pomoči. Mleka prvi in drugi dan še nisem imela kaj več kot tistih nekaj kapljic. Nekateri pravijo, da je to čisto dovolj. Drugi dan sem prosila sestro za dodatek. In potem še enkrat ponoči. Vse skupaj ni spil niti 30ml. Očitno je res dobil dovolj z mojim mlekom. Drugi dan je tudi že pridobil izgubljeno težo tako, da sva odšla domov.
Spodbujajte pravilno pristavljanje: vedno pazite, da ima čim več kolobarja v ustih in ne le sredinski del bradavice. Spodnja ustnica mora biti zavihana navzdol. Priporočam tudi, da dojenčka pred podojem previjete in glejte, da bo obema položaj dojenja udoben. Vedno pazite, da ima čim več kolobarja v ustih in ne le sredinski del bradavice.
O bolečih bradavicah: že drugi dan sem imela krvave bradavice. Sam priklop me je tako bolel, da sem videla zvezde. Solze so mi kar tekle. Redno sem jih pa vedno mazala z lanolinom in dajala gor komprese. Jaz bi rekla, da traja okoli 7 dni. Prej greš čez to, hitreje se bodo bradavice navadile.
O dodatku in čustvih: Vse tiste, ki dodajate - ali je to delno ali pa je otroček samo na dodatku - vedite, da zaradi tega NISTE SLABE MAME! Skrbite, da je sit, posledično zadovoljen dojenček in zaradi tega ste SUPER MAME! Vseeno pa vztrajate, če se le da! Ko pa na določeni točki vidite, da se sesuvate, da ste povožene, mogoče celo na meji depresije - si recite, da je dovolj!
Uporaba sezamovih ploščic v praksi in priporočila
Sezamove ploščice so odlične za hiter prigrizek med rekreacijo, pohodi ali kolesarjenjem. Pripravimo jih lahko na zalogo in si tako zagotovimo zdrav in hiter obrok kadar in kjerkoli. Hranilna vrednost: so bogat nadomestek izgubljenih kalorij po telesni aktivnosti. Enostavna priprava: za osnovni recept potrebujete le dve sestavini in približno pol ure časa.
Priporočam vsaki bodoči ali obstoječi mamici, da vzame paket v porodnišnico in 2 za doma. Imate pa tudi brez laktoze, veganske ali pa klasične. Poleg tega priporočam, da pijete tudi veliko količino vode. Sploh med dojenjem.
Možni dodatki in nadomestki
- Datlje, Lacit kapsule, brezalkoholno pivo, proso, avokado, špinačo, ovsene kosmiče, koromač, mleko, mlečni izdelki, zaseko - vse to priporočajo nekatere mamice kot del prehrane za povečanje mleka.
- Pri dodatkih upoštevajte individualno toleranco in morebitne alergije (npr. oreščki).
Shranjevanje in navodila po uporabi
Hranite jih v neprodušni posodi. Ker se ploščice med seboj hitro zlepijo, priporočam, da med vsako dodate manjši košček papirja za peko. Dobro zavite bodo prav prišle tudi na dolgi poti, na kolesu v žepu pa za njih ne bi ravno stavila, saj bo med skoraj zagotovo kmalu tudi na našem krmilu in še kje.
Crispy salty sticks with sesame. No waiting and growing. Snacks for every occasion.
Kratek povzetek praktičnih točk
- Osnovni recept: 200 g sezama + 200 g medu; pražimo sezam, segrejemo med, zmešamo, oblikujemo in ohladimo.
- Sezam je hranljiv in vsebuje zdrave maščobe, beljakovine, vitamine in minerale.
- Sezamove ploščice so prilagodljive (dodajte oreščke, druga semena, sladila).
- Vpliv na tvorbo mleka je v praksi opažen pri nekaterih mamicah kot del celostnega pristopa (počitek, pogosto pristavljanje, tekočina, prehrana); učinek ni zagotovljen za vse.
- Pri težavah z dojenjem kombinirajte prehranske pristope z nasveti zdravstvenega osebja (npr. uporaba Syntocinona le po navodilu) in ne obremenjujte se, če je dodatek potreben - niste slaba mama.
Recept najdete tudi v knjigici receptov BF 3: Vegi za družino na brzino. Verjetno jih vsi poznate, so enostavne za pripravo in dolgo zdržijo v hladilniku, izjeeemno okusne, v bistvu bolj kot kupljene, ker so drugače sladkane in posledično manj sladke oz. vsaj čuti se tako.