Kako dolgo preživi zarodek v jajcu in kaj pričakovati med inkubacijo

Jajce je pravi čudež narave: v njem se piščanec popolnoma razvije in pripravi na izvalitev. Jajce se inkubira približno 21 dni. V tem obdobju je treba skrbno spremljati temperaturo in vlažnost, da se zagotovi pravilen razvoj zarodka.

Razvoj zarodka po dneh - ključni mejnik

Piščanec gre skozi veliko različnih obdobij v svojem življenju, od izvalitve do starosti. Življenjska pot kokoši se začne v jajcu. V jajcu je še nekaj jajčnega beljaka, sicer pa ga je že skoraj v celoti kot hrano absorbiral zarodek.

• 1. dan: Piščanec je že prvi dan zvedav in živahen.
• 3. dan: Tretji dan po oploditvi se razvijeta srce in krvožilni preplet zarodka.
• 7. dan: Sedmi dan razvoja je že mogoče opaziti oko in zasnove za peruti in noge.
• 8.-14. dan: V tem obdobju zarodek zelo hitro raste; na osmih dneh prične rasti perje, pojavlja se puh vzdolž hrbtenice, zaceljujejo se lobanjske kosti; okostje je že skorajda povsem razvito. Zarodek bo črpal velike količine kalcija iz jajčne lupine za utrditev okostja.
• 12. dan: Oko je popolnoma razvito, vidijo se že noge in peruti; hranilo iz rumenjaka zarodek črpa skozi rumenjakov tulec na trebuhu, izločki pa se zbirajo v posebni vrečki.
• 17.-20. dan: Zarodek bo pričel črpati hranilne snovi iz rumenjaka nekje med 17. dnem. Na 20. dan je piščanec v jajcu popolnoma razvit in pripravljen na izvalitev. Intestinalni sistem piščanca je še vedno zunaj telesa, vendar se na tej točki razvoja pričenja vgrajevati na svoje mesto. To bo trajalo še nekaj dni.
• 20.-23. dan: Piščanci se povprečno valijo nekje od 20. dne pa do 23. dne. Po treh tednih začne piščanec od znotraj tolči po jajčni lupini, kar lahko traja do 48 ur.

Kaj se dogaja tik pred izvalitvijo

Na tan dan ni posebnih sprememb, piščanec še vedno raste, verjetno je že pravilno pomaknjen proti zračnemu mehurčku, kjer bo v prihodnjih dneh tudi predrl membrano in vdihnil zrak iz mehurčka. Telo je pokrito s puhom, rumenjak je že pripravljen za začetek absorpcije. Jajčni beljak je sedaj popolnoma absorbiran.

Piščanec se pomika v pozicijo za izvalitev, prostora ima še zelo malo, jajce je že praktično izpolnjeno. Zarodek še vedno črpa veliko kalcija in ob tem se naprej utrjujejo kljun, kremplji in kosti. Ledvice pričenjajo proizvajati urin. Očesne veke že skoraj popolnoma pokrivajo oko, hrbtenica pa je pokrita s finim puhom. Lobanjske kosti se zapirajo in utrjujejo.

Postopki pri inkubaciji - priporočila in previdnost

V tem obdobju je zelo pomembno, da piščancu ne pomagamo iz lupine, kajti če ne uspe vsrkati ves rumenjak in se intestinalni sistem še povsem vgradil in zaprl, piščanec pogine. Kot vse dni dosedaj, tudi danes obračamo jajca 3x dnevno (razen če imamo avtomatski valilnik) in po potrebi dolijemo vodo.

• Na 20. dan že lahko opazimo kakšno razpoko na jajcah, piščanci se povprečno valijo nekje od 20. dne pa do 23.
• Prenehati z obračanjem jajc. Na koncu pa zapremo pokrov in čakamo. Zdaj ne bomo več presvetljevali in po nepotrebnem odpirali pokrova.
• V kolikor bo potrebno doliti vodo, to storimo na hitro. Ker sem jajca vložila pred 18 dnevi zvečer, jih danes zjutraj še obrnem. Dolijem tudi vodo, tako da je sedaj celotna posodica za vodo polna.
• Povečati raven kisika in vlažnosti v inkubatorju; raven vlažnosti mora biti 65 %.
• Pri avtomatskih valilnikih lahko to nastavite ročno. Moj valilnik ima na sredini dvojno posodico z vodo, do danes sem polnila le sredinsko posodico, danes pa sem napolnila celotno posodo (ne pozabite na posodo za vodo namestiti ščit, tako da piščanec ne more utoniti!).
• Kisik doteka preko ventilatorja, pomembno je le, da imate valilnik na zračnem prostoru, ne slučajno v kakšni škatli ali omari.

Presvetljevanje jajc in opazovanje napredka

Če jajce presvetlimo, vidimo vsak dan manj, očitna mora biti rast zračnega mehurčka. Le-ta se iz dneva v dan veča, to je tudi indikator, da se zarodek razvija, potem ko v jajcu ne vidimo nič. Zračni mehurček je dobro definiran. Nekateri presvetljujejo in izločajo jajca 10. dan.

Včasih se zgodi, da zarodek odmre okrog 8., 9. dne. V tem primeru boste pri presvetljevanju jajca jasno opazili zarodek, ki ni napredoval; ponavadi se pojavi tudi "krvav obroč" - to je rdeč (krvav) sklenjen obroč okrog zarodka. To je znak, da je zarodek mrtev.

Intervencija pri valjenju - ali pomagati?

Načeloma se piščanček izvali v okviru 12 ur od predrtja membrane! To lahko pomeni nekaj ur prej, morda nekaj ur kasneje. Ključno je opazovanje. V kolikor valite prvič svetujem, da jajca pustite pri miru, da se izvalijo po naravni poti, brez intervencij, kajti začetniki lahko s tem storite več škode kot koristi. Jajca pustite pri miru.

Sama sem pri nekaterih valjenjih intervenirala ob valjenju v kolikor po več urah od predrtja membrane ni bilo napredka in se je piščanec očitno mučil. Na pomoč priskočim šele po blizu 12 urah s prijemom, da rahlo odluščim lupino, v izjemnih primerih prerežem tudi membrano. POZOR: intervenirate samo če se spoznate na valjenje, opazujete celoten proces od prvega znaka dalje! Ne odpirajte jajc, kajti s tem piščancu ne boste pomagali, vse kar se bo v 99% zgodilo je pogin. S prehitro intervencijo tvegate izkrvavitev piščanca.

Po izvalitvi - nega novorojenčka

Ko piščanec končno zleze iz lupine, ga prekriva puh. Brez težav je lahko brez vode in hrane do 72 ur. Jaz sem ga prestavila v ogrevano škatlo naslednji dan okrog 15. V vsakem primeru jih pustim v valilniku toliko časa, da se spočijejo, pridejo k sebi in ko začnejo tacati po valilniku, jih prestavim. Ob tem tvegam izsušitev membrane pri ostalih piščancih, ki se valijo, problem rešim tako, da jajca na hitro popršim s pršilko.

V manjših valilnikih se lahko pojavi problem, ko se vali več piščancev hkrati: novoizvaljeni piščanci nimajo prostora za gibanje, tacajo po jajcih in lahko tudi zadušijo piščance, ki se valijo, ker se uležejo na jajce, kjer slišijo čivkanje. Poleg tega je zaradi več vlažnih piščancev tudi vlažnost v valilniku toliko večja, da se piščanci ne posušijo v doglednem času. V tem primeru jaz prestavim piščance prej, preden so suhi. Vsekakor pa priporočam večje valilnike.

Struktura jajca in zaščita zarodka

Trdna jajčna lupina, ki varuje jajce pred poškodbami, je sestavljena iz apnenca. V lupini je več kot 7500 por, skozi katere se izmenjujejo dihalni plini in prehaja voda. Pod lupino sta zunanja in notranja ovojnica, ki preprečujeta vdor bakterij, uravnavata vlažnost in omogočata prehod dihalnih plinov. Na topem delu jajca je med njima mehurček z zrakom. Beljak obdaja rumenjak z zarodkom in ga varuje pred spremembami temperature in izsušitvijo. Vsebuje beljakovine, niti iz gostega beljaka pa zadržujejo rumenjak v središču jajca. Rumenjak z jedrom in ovojnico, ki preprečuje razlitje rumenjaka, je jajčna celica.

Praktični nasveti za inkubacijo in ravnanje z jajci

1. Jajca obračajte 3x dnevno, razen če uporabljate avtomatski valilnik.
2. Pred obračanjem si temeljito umijte roke - jajca so s časom poroznejša in občutljivejša.
3. Jajca morajo biti označena; označba bo marker, da vse poteka normalno.
4. Če je jajce na tej točki počeno in izteka vsebina, ga moramo zavreči, kajti obstaja velika verjetnost, da eksplodira in okuži vsa ostala jajca oz. piščance.
5. V kolikor je razpoka majhna jo lahko tudi zalepimo z močnim lepilnim trakom ali lepilom - vendar pazljivo!
6. Prilagajajte vlažnost: ciljajte na približno 65 % v zadnjih dneh inkubacije. Če je vlaga prenizka, membrana porjavi in izvalitev je ogrožena.
7. Ne odpirajte valilnika brez potrebe - ko odpremo pokrov, nivo vlažnosti strmo upade in membrana se lahko zasuši.

Svežina in shranjevanje jajc iz kmetije

Številni med nami se veliko raje kot v trgovino, po jajca odpravimo na kmetijo ali pa na tržnico. Do kdaj bi morala takšna jajca porabiti? Rok uporabe jajc je uradno 28 dni od dneva, ko je zneseno. Posebno pravilo velja za domača jajca. Sveže izleženo, neoprano jajce ima naravno zaščitno plast, ki zapira pore na lupini in preprečuje vdor bakterij. Takšna jajca lahko na sobni temperaturi stojijo od dva do štiri tedne.

Kupljeno jajce damo v kozarec slane vode. Sveže jajce takoj potone na dno kozarca in se uleže postrani. Za stara jajca je značilna njihova "plovnost". Jajce, ki v slani vodi plava, je staro več kot mesec dni in ga takoj zavrzimo.

Jajce kot hrana in hranilna vrednost

Jajce vsebuje praktično skoraj vse hranilne snovi, ki jih potrebuje človeško telo oz. jih za svoj normalni razvoj potrebuje razvijajoči se zarodek. Jajca so eno najbolj vsestranskih živil v kuhinji - nepogrešljiva pri zajtrku, ključna za peko peciv in osnova številnih omak. Jajca so občutljivo in hitro pokvarljivo živilo, zato moramo z njimi ravnati nadvse previdno. Po smernicah ameriške Agencije za hrano in zdravila (FDA) so cela jajca v lupini varna za uživanje tri tedne, če so ves čas shranjena na hladnem.

Simbolika in izobraževanje

Velikonočni pirhi simbolizirajo vstajenje, saj piščanec skozi jajčno lupino vstopi v svet. V ZOO Ljubljana med velikonočnimi prazniki potekajo delavnice, na katerih udeleženci odkrivajo skrivnosti jajca in opazujejo izvalitev v inkubatorju. Biološko pa je jajce pravi čudež narave, v katerem se piščanec popolnoma razvije in pripravi na izvalitev.

Kokoši so odlični pomočniki in tudi očarljiva bitja. Povprečna starost kokoši je približno štiri leta, lahko pa ob dobrih pogojih živijo tudi do deset let. Kokoš postane odrasla, ko znese prvo jajce; spolno zrelost doseže okoli 20. tedna življenja. V najbolj produktivnem obdobju, to je v prvem letu nesnosti, lahko kokoš znese do eno jajce na dan. Na odlaganje jajc lahko vplivajo različni dejavniki, kot so osvetlitev, kakovost krme, genetska predispozicija in sezona.

tags: #zarodek #v #jajcu #koliko #casa #prezivi