Sezamovo seme v nosečnosti: prednosti in tveganja

Arabske ljudstva že od nekdaj verjamejo, da ima sezam magične moči. Sezamova semena so odličen vir mineralov, med katerimi izstopajo železo, baker in mangan, v njem najdemo tudi lignane, snovi, ki spodbujajo absorpcijo in razpoložljivost vitamina E. Vplivajo na razmerje maščob v krvi in pomagajo stabilizirati krvni sladkor. Spodbujali naj bi celo porabo podkožnega maščevja, saj aktivirajo številne jetrne encime, ki razgrajujejo maščobne kisline. Naj povemo še, da pomagajo zniževati raven holesterola v krvi. S približno 30 grami sezamovih semen bomo zaužili 10 odstotkov dnevnih potreb po treh vitaminih B-kompleksa, ki so pomembni v nosečnosti in ki prispevajo k optimalnemu razvoju ploda.

Semena so bogata tudi z beljakovinami, saj jih vsebujejo več kot katerakoli vrsta oreščkov ali semen. Svoj okus zelo lepo razvijejo, če jih predhodno nekoliko prepražimo. V trgovini najdemo različne barve sezamovih semen - v črni, rjavi ali rdeči barvi. Črn je po svojem okusu precej bolj izrazit od belega, ki ga najpogosteje najdemo pri nas. Ta je neoluščen in je odličen vir magnezija in kalcija, ki sta pomembna pri uravnavanju krvnega tlaka, zmanjšujeta pojav migren in skrbita za boljši spanec. Omenjenih mineralov vsebuje kar 60 odstotkov več, ima pa tudi več okusa.

Ste v svojo prehrano že vključili semena? Marsikdaj jih zaradi njihove majhnosti kar spregledamo. Mislimo si, da že niso prava hrana - tista, ki res zasiti. In to konec koncev potrebujemo, kajne? Pa ni čisto res. S sezamovi semeni namreč zaužijemo veliko snovi, ki pozitivno vplivajo na naše zdravje in počutje. Bi se radi prehranjevali bolj zdravo? Kaj je lažje, kot da v svoje obroke dodate semena, denimo sezamova. Morda pečete svoj kruh? Potresite po njem sezamova semena. • Toda ali ste si v mislih rekli - zakaj? Čeprav so majhna, imajo semena mnogo za nas koristnih snovi. Poglejmo si, kako zdrava so denimo sezamova semena.

Kaj vse vsebujejo sezamova semena

1. Vir zdravih maščob Uživati moramo tudi maščobe, a te morajo biti zdrave. In slednje lahko zaužijemo tudi z nečim tako majhnim, kot so sezamova semena.
2. Vir mineralov Ne boste verjeli, kaj vse zaužijete z njimi. So zelo dober vir mineralov bakra in mangana pa tudi precej dober vir mineralov kalcija, magnezija, železa, fosforja, cinka, molibdena in selena. Vsebujejo še vitamina B1 ter E. To je obsežen seznam, ki pa ni popoln. Kaj še vsebujejo sezamova semena?
3. Zdravo srce Sezamova semena vsebujejo še dve snovi, ki ju ne najdemo drugod. Obe spadata v skupino lignanov, vlaknin, ki naj bi v telesu lahko delovale tako, da zmanjšujejo holesterol in preprečujejo previsok krvni tlak. To pa pomeni, da so sezamova semena hrana za zdravo srce.
4. Kosti in mišična utrditev Sezamova semena vsebujejo res obilje mineralov. Ne le, da vsebujejo kalcij. Še en mineral imajo, ki ga je ravno tako treba uživati za močne kosti. To pa je cink. Z leti naše kosti neizbežno postajajo bolj krhke. Ključno je, da se proti temu borimo tudi z zdravo prehrano.
5. Kalcij in migrene Kalcij pomaga še, če vas mučijo migrene. Nekaj študij je pokazalo, da bi uživanje prehrane, ki vsebuje zadostne količine kalcija, lahko pripomoglo k preprečevanju pojava migren. Seveda to ne pomeni, da bi sedaj morali pretiravati s količino tega minerala, ki jo zaužijete. Le pazite, da redno uživate tudi živila, ki ta mineral vsebujejo, med katerimi so tudi sezamova semena.
6. Baker in artritis Baker pomaga pri artritisu. Sezamova semena vsebujejo veliko tega minerala, ki bi ga morali dovolj uživati, če nas muči artritis. Pomagal naj bi zmanjšati bolečino in otekanje.
7. Astma in magnezij Sezamova semena uživajte, če imate astmo. Tu naj bi pomoč zagotovil magnezij, ki naj bi zmanjšal težave z dihanjem ter znižal previsok tlak.

Ste že poskusili tahini? To pa je pasta iz sezamovih semen, s katero lahko popestrite svoje obroke. Iz nje lahko naredite humus, ki ga uživate s polnozrnatim kruhom. Sezamovo olje doda okus azijskim in orientalskim jedem. Tahini, olje in moka omogočajo široko rabo sezama v kuhinji ter bogastvo okusa in hranilnih vrednosti.

In še nekaj tehnik in zanesljivost vlaganja

Sezamova semena zelo lepo razvijejo svoj oreškast okus, če jih predhodno na hitro prepražimo. Črni sezam je znan po izrazitem okusu, čeprav so njen okus in hranilne značilnosti nekoliko različne od belega sezama. Črni sezam vsebuje tudi baker in cink, kar pripomore k imuniteti in gostoti kosti. Polnozrnat sezam je bogat z vlakninami in ohranja bolj celovito hranilno profilo kot oluščen. Sezamovo olje je izjemno uporabno za masažo in kuhanje, saj prodre v kožo in razširi žile ter s tem podpira krvni obtok.

Fitinske kisline, lignani in drugi antioksidanti v sezamovih semenih prispevajo k absorpciji vitamina E ter podpirajo zdravo raven holesterola. Sezamova semena so dober vir železa, magnezija, kalcija in fosforja; z njimi lahko pokrijemo pomembne potrebe v nosečnosti, kjer telo potrebuje več krvi in razvoj ploda zahteva dodatne minerale. Vendar pa so lahko oksalati v skorji in olupljenih semenih značilni razlog za zmanjšano absorpcijo kalcija ali težave pri ledvičnih kamnih, zato je uživanje praženih ali oluščenih semen v zmernosti priporočljivo, še posebej pri osebah z ledvičnimi težavami.

Vpliv na hormonsko ravnovesje in težave s prenašanjem nosečnosti

V nosečnosti je povečana potreba po železu, saj se kri povečuje in pospešeno razvija otrokov krvožilni sistem. Sezamova semena so odličen prehranski vir železa in s tem lahko pomagajo preprečiti anemijo. Poleg tega lignani v sezamu v črevesju delujejo kot fitoestrogeni in podpirajo hormonsko ravnovesje, kar je posebej koristno za ženske v menopavzi ali v nosečnosti, da ohranijo antioksidativni status in podpremo hormonalno ravnovesje.

Tveganja in alergije

V zadnjih letih se povečuje alergija na sezam, zato ga morajo alergiki in tisti z občutljivim prebavnim traktom uvajati postopoma. Alergija na sezam se lahko kaže kot srbenje, izpuščaji, otekanje ustnic in jezika, težave z dihanjem ali celo anafilaktični šok v hujših primerih. Oksalati v sezamu lahko vplivajo na ledvice in absorpcijo kalcija; zato so tahini iz oluščenih semen lažje prebavljivi in z manj oksalati občutljivi za ljudi z ledvičnimi težavami ali protinom. Zmerno praženje zmanjša oksalate in poveča izkoristek kalcija.

Sezam ima tudi poseben kontekst pri Wilsonovi bolezni, kjer pretiran vnos bakra ni priporočljiv. Zato previdnost pri večjih količinah bakra za osebe z omenjenim stanjem. Ob prvem uvajanju v prehrano, posebno pri nosečnicah ali doječih materah, se posvetujte z zdravstvenim delavcem, če imate posebne zdravstvene pogoje ali alergije.

Praktični namigi za vključitev sezama v nosečniško prehrano

• Dodajte sezamova semena v solate ali ovseno kašo, jih rahlo popražite, da razvijejo bogate arome.
• Vključite tahini v humus ali omake za drsenje zelenjave ali kruha.
• Iz korenine sezama ali tahinije ustvarite prelive ali marinade za meso in zelenjavo, s čimer izboljšate prehranske profile.
• Uporabljajte črni sezam za bolj izrazit okus in več mineralov v jedi.

Sezamovo seme je dragoceno zato, ker vsebuje tudi pomembne aminokisline, med katerimi sta metionin in triptofan, ki podpirata energijo, delovanje živčnega sistema in kakovost materinega mleka. Metionin v sezamovi hrani izboljša zaščito pred holesterolom, kolin pa podpira energijo in uravnavanje maščobnega metabolizma.

Sezam je starodavno, a še vedno zelo pomembno hranilo. Zgodovina in izvor sezama sta tesno povezani z njegovo uporabnostjo v kuhinji in zdravljenju. Sezamova semena so zato odlična dopolnitev zdrave nosečnosti, vendar jih uvajajte postopoma, bodite pozorni na alergije in posebnosti, ki jih prinašajo oksalati ali bakrava precenitev.

tags: #sezamovo #seme #v #nosecnosti